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O pastor da mantiqueira é a raça do caipira, é um cão de pastoreio (tropeiro e boiadeiro) de porte médio que teve origem na Serra da Mantiqueira.
Suas habilidades como pastor de bovinos são apreciadas entre os peões da Serra da Mantiqueira, formando uma tríplice: peão, cavalo e cão, que contribuiu com a economia da região durante séculos, desde o ciclo dos Tropeiros de Taubaté. São cães rústicos e ágeis, e se dedicam por instinto as lides de gado, auxiliando a tocar o gado pelas íngremes montanhas da serra da Mantiqueira, ou a reunir o gado nos currais quando chegam a seu destino.
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Onde?