A maior parte das expressões da cultura caipira paulista tem suas raízes, fundamentalmente, em três grandes vertentes: a ibérica, a africana e a indígena. Vale lembra que houve influências de diferentes grupos indígenas, além das influências tanto portuguesa quanto espanhola. O maior estudioso do caipira paulista foi Cornélio Pires que compreendeu, valorizou e divulgou a cultura caipira nos centros urbanos paulistas. Em sua obra Samba e Cateretês, registrou inúmeras letras de música caipiras, que ouviu em suas viagens, e que, sem esta obra, teriam caído no esquecimento. Cornélio Pires registrou também a influência da imigração italiana entrando em contato com o caipira. Também registrou os termos caipiras mais usados em seu "Dicionário do Caipira" publicado na obra "Conversas ao pé do Fogo".
Algumas das danças e folguedos caipiras presentes em São Paulo:
Catira
Fandango de Tamancos
Fandango de Chilenas
Caiapó
Congada
Quadrilha
Dança de Fitas
Dança de Pares
Dança de Santa Cruz
Dança de São Gonçalo
Moçambique
Congada
Folia de Reis
Cavalhada
Dança do bambu