>>213883432
>is using さん really something Japanese kids have to learn in school?
Not that I know of.
As you say, Japanese kids naturally learn how to speak polite Japanese (~です/~ます, ~さん) from conversation with adults.

敬語 we learn in school is something like:

>問1. 以下の動詞を「尊敬語」「謙譲語」「丁寧語」に直しなさい。
>見る
>ご覧になる (見られる) / 拝見する / 見ます

>会う
>お会いになる (会われる) / お会いする (お目にかかる) / 会います

>言う
>おっしゃる (言われる) / 申す (申し上げる) / 言います

>読む
>お読みになる (読まれる) / 拝読する / 読みます

>食べる
>召し上がる (食べられる, お食べになる) / いただく (頂戴する) / 食べます